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しょくにっき


食したモノのキロク
by aiji212

最近の外食事情

在住外国人や観光客が増え続ける昨今、
シェムリアップの町はレストランの開店ラッシュだ。
おかげで、今では世界各国の料理が楽しめるようになった。
特に、インド料理のレベルはかなり高い。
★タージマハルのスペシャルターリーとチキンサモサ
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スペシャルと謳う理由は主食と野菜カリーの内容にある。
チャパティのところがバターナン、白飯のところがブリヤニ、
サグアルー(ほうれん草と芋のカリー)のところが
サグパニール(ほうれん草とチーズのカリー)。

増え続けているのは韓国料理店。豊富な副菜が魅力的だ。
中華料理は、プノンペンと比べるとレベルが低いと思われる。
美味しい点心がいただける少し高級感のある店ができれば、と思う。
★アンコールハワードホテルの中華料理『小龍包』
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私の知っている小龍包とは異なっていたが、巷では好評らしい。
肉汁というよりスープが飛び出すように細工されているようだ。

あくまでブレイク中心の私が待ち望んで久しいのはスイーツ専門店。
いつかこの町中のチーズケーキを全て試食したいという目論み、
いや野望があるが・・・実現可能か否かは不明。
休日の昼下がり、久しぶりに町の中心である市場周辺へ出かけてみた。
最近のこの辺は配管工事中の所だらけで、なかなか目的地に辿り着けない。
★配管工事中のバーストリート周辺
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今日はぜひ食べようと心に決めているモノがあった。
かねてより食通の友人が推奨しているチーズケーキだ。
それはバーストリート近く、老舗レッドピアノレストランの
道を挟んで斜向かいに位置するバルコニーレストランにある。
★友人御用達!バルコニーのチーズケーキ
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期待が大きすぎたからか、誕生日でも何でもないフツーの日に
ケーキなどを食べてもよいのだろうかという後ろめたさからか、
あまりじっくり味わえなかった。タルト部分にカンボジアの風味を感じたが、
割とあっさりめのレモン風味のチーズケーキ。私はコーヒー党だが、
このチーズケーキには紅茶の方が合うだろうな、と思う。
★デザートのメニュープレート
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ケーキやアイスクリームなどのデザート系列は半額。
バルコニーカフェは、店員の笑顔とサービスがよく、
のんびりくつろげる(長居もできる)空間だった。
★手作りアイスクリーム(ティラミス味)
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ブルーパンプキンの並びに、昨年末に開店したレストラン。
名前は未だに判らない。アイスクリームはすべて手作り。
フレーバーに迷っていると試食させてもらえる、らしい。
# by aiji212 | 2006-01-22 00:22

最近の自宅食事情

自宅食

★朝食
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白粥(ボボー・ソー)にお好みのふりかけをかけて食べる。
乳製品は欠かさず摂取する。最近のブームはヨーグルトドリンク。
そして、食後のコーヒーは必須。
★ヨーグルトドリンク『YO!MOST』(タイ製品)
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かねてより疑問に感じていることだが、
タイではヨーグルト製品が安くて種類豊富なのに、
カンボジアではとんとお目にかかれない。
なぜだろう、なぜかしら?まあ、それはそれとして、
最近大人買いしているヨーグルトドリンクを評価してみた。
私見では、ミックスフルーツ味が一位、次いでストロベリー味。
ブルーベリー味は眼精疲労時に、オレンジ味は肌荒れ時に
気休めとして飲むようにしている。
★昼食
白いご飯に、おかずと汁ものそれぞれ一品ずつ。
最近のお気には口に入れるととろける瓜のスープ。
基本的に噛まなくても食べられるものが好きらしい。
『瓜と豚肉のスープとキャベツの炒め物』
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★夕食
昼食とほぼ同内容。長らく炭水化物を控えていたが、
最近はその慣習も崩れつつある。
自分に甘い人間なので、三日坊主ということも多いらしい。
『魚すり身団子のスープと空芯菜と豚肉の炒め物』
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# by aiji212 | 2006-01-21 00:14

オンボック

カンボジアには伝統食品と呼ばれるものがいくつかあるが、
「オンボック」もその一つ。お月見に食される行事食だ。
実体はコーンフレークならぬライスフレーク。
さすがはお米の国カンボジア!国をあげての米好きだ。
オンボックは保存食にもなっているので村では日常的に食されている。
お土産としても重宝されているらしい。
★オンボック(バナナにライスフレークを塗したもの)
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カンボジアに在住したことがあって、オンボックを知らぬ者はまずおるまい。
お月見などのハレの日には、砂糖入りココナツ汁の中にオンボックと
バナナを投入してお菓子風にいただくのが一般的な食し方。
ケの食としては、砂糖とライスフレークを甘いバナナに塗して食べる。
写真は日常食としてのオンボック。濃厚な甘さのバナナが美味。
★食とは無関係だけど「あたらし札」
1000リエルのあたらし札。トムや・・・。
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# by aiji212 | 2006-01-20 23:31

浮かんで沈む~

2006年1月6日 
金曜日は外食デー。シヴォタ月間ではあるが、本日は例外!
最近開店したばかりの気になるベーカリーレストランへ行ってみた。
場所はブルーパンプキンの並び、眼鏡屋さんとキャンドル屋さんの間。
クメール語の看板はあるのだが、悲しいかな文字が読めないので
店名はわからずじまい。英語の看板も掲げて欲しいところだ。
明るい感じの外装だが、内装はなんだか怪しげ。
何をコンセプトにしているのか、判断しかねるオブジェがたくさん。
★謎の女体像
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★デバタ(女神)像
店の手前にベーカリーウィンドウが!
結構イケテるんちゃいますのん?
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★ベーカリーウィンドウ
デニッシュ、クロワッサン、アップルパイ、マフィンなど
多種豊富に取り揃えてありまス。チーズケーキを発見!
早速テイクアウトで購入!チーズケーキには目がないのダス。
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★チーズベーコンバーガー
メニューにはクラシックバーガーとある。
本格的なゴマ付きバンズのバーガーはフレンチフライ付き。
ハンバーグに練りこまれているハーブが肉の臭みを消していて
非常に美味であった。チーズもふんだんに使われていて、
今までこの町で食べたバーガーの中でも3本の指に入るカモ。
がぶっといっちゃいなよ!
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★キャロットスープ
濃厚で酷のあるキャロットスープはとても健康に良さげ!
野菜不足解消にもなりそうダス。
ガーリックバターが塗られたフランスバケット付きで、
これだけでも十分満腹になりまス。オススメ!
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★チーズケーキ・トム
喜び勇んで購入したビッグサイズのチーズケーキは
少し糸を引いていた・・・。かなり意気消沈。
それでも食べられる部分のみを切取り
無理矢理コーヒーブレイクに持ち込みマスタ。
この気持ちどうしてくれようぞ・・・。
ベーカリーやケーキ類を購入する際は、
状態をよく確認することをオススメしやす。
無邪気に買ってしまうと空恐ろしいことになりますよ・・・。
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# by aiji212 | 2006-01-06 00:33

メインディッシュはザボン!

2006年1月5日 
スパゲッティならミートソースとナポリタン、どっち?
どちらもお子様が好む日本の洋食だが、私は俄然ナポリタンが好き!
少し酸味のある風味や、散々炒められてへにょっとしたや玉ねぎ、
うそくさいソーセージなど、どれをとっても好物ダス。
あー、無性に食べたくなってしまった!
この町でナポリタンが食べられる店を見つけねばなるまい・・・。
日本帰国時には、ぜひナポリタンを食そう!
今から美味しい店を探索中である。
★コロッケバーガー
新年になって早々情けない話だが、支出におけるエンゲル係数値を鑑みて、
節約の必要性を感じ始めた。ゆえに、今日のランチはモロッポー3。
リーズナブルな値段と満足度の高いボリューム感を追求するなら、
やはり行き先はモロッポーしかあるまい。
久しぶりにバーガー系列を食したが、なかなかの味じゃった。
バンズの甘さ問題さえ目を瞑れば、文句なしにお薦めダス。
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夕食のおかずはキャベツと豚肉の炒め物だったが、
箸をつけてはみたものの(あれ?おかしいのう)・・・
違和感のある味がして、あまり食が進まなかった。
原因はわからないが、ちょっと薬臭い風味じゃった。なんじゃろ・・・。
結局スープを大人飲みし、外出時に果物屋台で購入した
ザボン(クローイトロン)でコーヒーブレイク。
今晩のメインディッシュはザボンじゃ。
ダイエットにはなるけど、精神的に貧しい夕食だわいねー。
★ウリと鶏肉のココナツスープ
ターメリックで色を付けたココナツ風味のスープ。
少し油っこいが、甘酸っぱい風味が気に入っている。
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★クローイトロン(ザボン)
最近道端でよく見かける果物。8~10月が旬らしい(㋥情報)。
ビタミンC補給のためにまるごとひとつ購入してみた。
お決まりの値段交渉にも最近は慣れてきたようで、
顔色一つ変えずに「これ、1500リエルだよねん?」と言えば、
売りおばちゃんたちも何も言わずに袋に入れてくれるようになった。
ふっかけられた時は「ハッハッハー」と高笑いするのが
ぼられない秘訣。ぜひ実行していただきたいダス。
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# by aiji212 | 2006-01-05 00:30
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